21 septembre 2018 #AumeradeStyle

LA SOUPE DES VENDANGES, TRADITION PROVENÇALE À L'AUMÉRADE

RETOUR SUR LA SOUPE TRADITIONNELLE DES VENDANGES, TEMPS FORT DE LA RÉCOLTE

 

Le 22 septembre 2018, le Château de l'Aumérade organise son traditionnel Repas des Vendanges.

Une tradition remise à l'honneur par Marie-Christine FABRE-GRIMALDI, petite fille de Charlotte FABRE, qui organisa ces premières "soupes des vendanges" dans les années 1950, et jusqu'aux années 1970.

 

Ce repas était servi tous les jours de récolte aux équipes de vendangeurs venues prêter main-forte, de très loin parfois, pour rentrer le nouveau millésime!

C'était alors une grande joie pour la famille FABRE-GRIMALDI de partager ce repas, mais quelle organisation! 

En effet, sous la responsabilité de Madame FABRE, pas moins de 3 cuisinières s'affairaient toute la matinée pour servir près de deux cent (200!) repas chaque jour!

Au menu: une riche soupe paysanne composée de légumes, de haricots secs, saucisses, viandes et autres os-à-moelle... et vin de la maison!!!

 

 

Aujourd'hui, Marie-Christine, alors enfant, se souvient encore de ces moments de joie, lorsqu'elle patientait avec les vendangeurs, tous munis de leur "gamelle" personnelle, pour se voir servir cette soupe chaude et parfumée. Et qui "tenait bien au corps", d'après ses dires! 

A l'Aumérade, "la soupe des vendanges, c'est un peu notre madeleine de Proust", ajoute Marie-Christine, la voix pleine d'émotion...

 

 

C'est en souvenir de ces moments privilégiés vécus au milieu du siècle dernier que le Chateau de l'Aumérade, renouant avec la tradition, vous invite chaque année à partager la soupe, pendant les vendanges.

  

Informations, réservation auprès du Caveau de l'Aumérade: 04 94 28 20 31

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