OEUFS MIMOSA DE MADAME DE GALLEAN

LES ŒUFS MIMOSA DE MADAME DE GALLEAN

Ingrédients:  

  • Œufs

  • Mayonnaise

  • Filets d'anchois

  • Thon émietté

  • Câpres

  • Ail - persil

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Réalisation

Préparation : 10 mn 
Cuisson : 10 mn

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Préparation

Etape 1

- Durcir les œufs (ne pas dépasser 10 minutes de cuisson)

- Les couper en deux et enlever les jaunes

Etape 2

- Mettre à la place trois câpres dans chaque alvéole,

   un filet d'anchois coupé, du thon émietté, de l'ail et du persil haché

Etape 3

- Recouvrir de mayonnaise et saupoudrer du jaune passé à la Moulinette

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Conseils de dégustation

Les œufs mimosa s'accompagneront parfaitement avec la cuvée "Les 3 Terroirs" du Château de l'Aumérade.


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