EPAULE D'AGNEAU AU FOUR

EPAULE D'AGNEAU AU FOUR

Ingrédients 

-        Une épaule d’agneau

-        1,5 kg de pommes de terre

-        6 à 8 tomates

-        2 verres de bouillon

-        De l’huile d’olive

-        De l’ail

-        Du Thym

-        Du laurier

-        Du Sel et poivre

Réalisation

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h 15 min

Préparationépaule d'agneau cuisinée au four

Etape 1 

Mettre de l’huile d’olive dans un plat allant au four.

Etape 2 

Coupez en grosses rondelles les pommes de terre et les ajouter.

Etape 3 

Saler, poivrer, ailler et ajouter quelques brindilles de thym avec deux feuilles de laurier coupées

en petits morceaux. Arroser de quelques filets d’huile.

Etape 4 

Poser dessus l’épaule d’agneau non désossée salée et poivrée.

Demander au boucher de donner quelques coups de couperet sur la viande.

Disposer autour des moitiés de tomates épépinées (la chair vers les pommes de terre).

Etape 5 

Cuire à four moyen pendant 30 minutes.

Ajouter le bouillon et continuer à cuire durant 45 minutes en retournant une fois l’épaule.

Conseils de dégustation 

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