Soupe de potimarron aux châtaignes

SOUPE DE POTIMARRON AUX CHATAIGNES

Ingrédients:  pour 5 personnes

  • 1 potimarron

  • 2 poireaux

  •   1 oignon

  • 200 gr de chataignes cuites en pot de verre

  •  Thym

  •  4 feuilles de laurier

  • Crème fraîche

  •  Sel, poivre – 1 bouillon de poule

  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olives

Réalisation

Préparation : 25 mn 
Cuisson : 50 mn 

Préparation

Etape 1

- Dans faitout, faire revenir les oignons et les poireaux dans l’huile d’olives chaude.

- Ajouter le potimarron (chair et peau) en morceaux, faire revenir puis ajouter du bouillon de poule jusqu’à hauteur des légumes.

- Ajouter le thym et les feuilles de laurier.

- Cuire pendant 20 minutes. 

Etape 2

- Ajouter ensuite les châtaignes cuites, cuire encore 30 minutes.

- Mettre la soupe au mixeur en ayant pris soin d’enlever le thym et les feuilles de laurier, mixer jusqu’à obtenir un velouté.

- Ajouter un peu de crème fraîche. C’est prêt ! 

 

Conseils de dégustation

Servir bien chaud avec du parmesan râpé, c’est un vrai délice d’hiver ! A déguster avec la Marie-Christine Rouge 2014.

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Rouge Provençal de tradition, typé et très aromatique.

13,00 € / bouteille
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