Tourte de jambon au madère

Tourte de jambon au madère

Cette tourte est délicieuse et très facile à réaliser. Elle peut être servie à l'occasion d'un repas de fête ou plus simplement, tous les jours accompagnée d'une salade.

Ingrédients

  • 4 ou 5 tranches de jambon
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1 petit verre à liqueur de madère
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 pâtes feuilletées

Réalisation

Préparation: 15 minutes.

Cuisson: 30 minutes thermostat 8 à 250 degrès.

Préparation

Etape 1 


- Etalez une première pâte feuilletée dans votre moule à tarte.
- Disposez vos tranches de jambon à plat entières. Elles peuvent se chevaucher.
- Saupoudrez de fromage râpé généreusement et nappez avec le mélange crème-madère.

Etape 2 


- Etalez la seconde pâte feuilletée sur la tarte garnie pour faire un couvercle et mouillez les bords à l'eau pour bien les souder.
- Faites un trou au centre et maintenez le ouvert avec du papier aluminium roulé de façon à faire une jolie cheminée. Cela permettra à la pâte de bien cuire et de laisser échapper la vapeur.

Etape 3 

- Dorez à l'oeuf le dessus de la pâte avec un pinceau.
- Enfournez la tarte à four chaud pendant 30 minutes thermostat 8 à 250 degrés. Placez de préférence le moule sur la grille inférieure du four. Servez chaud ou réchauffez au moment de servir.

La Sauce

Pour les gourmands, vous pouvez servir cette tourte avec une sauce au madère. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 petits verres à liqueur de madère
  • 2 cuillères à café de maïzena délayées dans de l'eau


- Portez à ébullition la liqueur de madère.
- Ajoutez la maïzena délayée. Donnez un bouillon.
- Ajoutez la crème fraîche. Poivrez, salez et servez.

Suggestion d’accompagnent 

Un rouge souple et fruité, comme notre cuvée Marie-Christine sera idéal avec ce plat gourmand.

Régalez-vous!


Ajouter tous les produits de la recette

Rouge Provençal de tradition, typé et très aromatique.

13,00 € / bouteille
Ajouter tous les produits de la recette

Haut